創意市集風潮已起,看這些檔主如何把攤位做得有聲有色

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摘要 : 說到年輕人對於在市集購物的偏好,很多人都會想到首飾、護膚品、手工皂等商品。不過即便是售賣年輕人喜歡的好商品,亦不代表攤位的經營就會順利。以下這幾位攤主就分享了他們經營攤位過程中遇到過的挫折,以及他們對攤位經營的感悟,希望對你有所幫助。
近年來,創意市集已經成為了風靡全港的一種商業形式,匯聚本土小眾品牌、創意設計、小商戶等等,充滿趣味,讓人重拾逛街和探寶的樂趣。然而,即使我們能看到一些攤主經營得風生水起,經營攤檔並不是一件容易的事。現在就來看看一些攤主對經營攤檔的心得,希望讓你的創業之路更加順利。

· 燈光影響吸睛的程度

Skin in Balance這品牌從去年開始參加市集,主要賣自家手工製天然護膚品、DIY首飾、押花及鮮花等。創辦人Sara說,她是首次在樂富擺檔,反應一般。「以為市集舉辦在大型屋邨,人流量應該不用擔心,但現實不如預期。另外,場地設施亦不太好,我需要現場清洗工具,但場地不設獨立洗手間,不太方便。」反而月初在赤柱的一個以手作為主題的市集擺檔,生意卻超乎想像地好。「那裡的客人對天然、手工製的產品感興趣,而且人流多,本地客和外籍人士都有。」兩次擺檔經驗,她得出一點心得:「要注意燈光,如果攤位不夠光,就不能在眾攤檔中突出。此外,市集得主辦方都重要,例如主辦方在現場有支援,就可以減輕檔主的壓力。」

· 通過佈置凸顯品牌形象

I.C.S. DIY主要售賣自己設計的耳環,品牌由三個女生共同創辦。負責人Isa說:「擺市集可以直接接觸潛在顧客,甚至派卡片,加深客人對我們的印象。」她們目前只參加過兩個市集,然而反應超出她們的預期。
在這兩次的市集中,她們感悟到選擇市集時,需要考慮地點和人流,其次是主辦方。「我們第一次在上水擺市集,人流很多,我們原本以為師奶客多,怎知原來年輕人都不少。那次市集的主辦方很盡責,整天有人在場支援,就算想借把剪刀都有人幫。」
提到如何吸引顧客,以及帶旺生意的技倆,她說攤檔的佈置很重要。「我們的耳環大部分以木為材料,也有部分款式是根據季節而設計。在佈置方面,我們利用大小木架令陳設有序,也有助加強客人對我們的印象。」她也說,小至一張貼紙,都會影響客人的觀感。「有次我們在耳環貼上寫有數字作記號的標貼,有客人取起耳環看標貼,以為數字是價錢,便放下不買。我們連忙解釋,告知他真實售價,他們就即刻買下。」

· 不要坐等客人上門

純。製皂Shun Soap負責人Kinki,在兩年前開始參與市集。由於她本身皮膚敏感,自從用了手工皂後情況改善,因此她自學造皂,想推廣更多人改用天然無添加的手工皂。
近年來,在市集賣皂的人非常多,面對激烈的競爭,Kinki說不怕貨比貨,歡迎消費者多試幾檔作比較。「造皂有不同的配方,手工皂像中醫,人人膚質不同,要睇夾唔夾。」她的手工皂只用植物性的材料,招牌貨是紫草皂,有抗菌作用,有助受傷細胞加速復原,亦適合患濕疹的人使用。「我造皂的紫草油,浸泡至少6至9個月,藥效比坊間同類型的手工皂更好。」
儘管市集已經成為熱潮,但她感慨說市集的攤檔良莠不齊,部分檔主的貨品粗製濫造,消磨市場,「令人覺得市集賣平價貨,影響有心經營具質素的個人品牌的檔主生意。」她認為,有心參與市集經營的人要慎選市集主辦方。「有些主辦方對檔主來者不拒,以致同場有數檔賣同樣的產品,互搶生意,客人的購物意願也有所降低。另外,市集地點是關鍵。我試過中伏,參加一個在將軍澳某屋邨舉行的市集,那裡人流非常差,連阿婆都無。」當談到突圍的方法,她覺得檔主不要只是坐著等客人上門。「即使擺市集都要賣貨,要注意招呼客人。我們就會多跟客人交流,分享護膚經驗,有人聽聽下便會買商品回去試。」此外,產品包裝都重要。「包裝漂亮,品牌形象鮮明,可給消費者信心。」
何謂用心經營市集?僅僅是在攤位上努力工作,這種戰術上的勤奮,並不能真正把攤位的生意做好。更重要的是花一點時間和心思,使得攤位更讓客人滿意,同時亦在實踐中總結經驗,改進經營的各項細節,讓攤位經營更有聲有色。
本文來源:https://www.likemagazine.com.hk/resources/articledetail.aspx?articleId=36647
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