夫妻檔創業 特製港產手工啤掀起「本土旋風」

1010
攤攤邀資訊
0  閱讀
摘要 : 近年來,手工啤酒以其個性化的設計,獨特的風味和較為豐富的營養,深得一眾香港的年輕人的喜愛。墨西哥人Laszlo與港人妻子Michele想要製造出香港本土的手工啤酒,他們的創業經歷就是一個勵志的創業故事。
圖片來源:https://backtory.huluhk.org/story/%E9%96%80%E7%A5%9E%E5%95%A4%E9%85%92%E5%BB%A0/
相信不少香港年輕人聽說過手工啤酒(Craft Beer)。手工啤酒其實是一種歷史相當悠久的產品,不但成分天然,也非常講究品質,產品不經過濾及消毒,因此手工啤酒營養較為豐富,但也有保質期短的缺點。然而,手工啤酒越新鮮就越甘香可口的這種特質,使得世界各地都註定有著屬於本土的手工啤酒。
在2014年之前,墨西哥人Laszlo就與港人妻子Michele著手自設啤酒廠,想要釀造出港產手工啤酒,他們的創業經歷屢遭挫折,比如他們的手工啤酒產品曾經被批評「太homemade(手作)」,但這些挫折和批評並沒有使得他們的熱情消退,他們的堅持使得他們在2014年的8月終於獲得國際獎項,立下一個里程碑。經過了解,這兩夫妻的經歷不但是一個勵志的創業故事,也是一次本土特質“再發現”的冒險之旅。
為了釀出各具特色的手工啤酒,釀酒師們按喜好和經驗,用水、各種啤酒花、大麥和酵母這四種基本的材料釀出不同的口味,生產規模比較小,但有個獨特的風格和品味。然而,香港的手工啤酒文化才興起不久,整個市場還是以大品牌的普通啤酒為主。「我們起初很驚訝,為何香港無屬於本土的手工啤酒?」Laszlo與Michele的故事由這疑問開始。

· 改變港人啤酒文化的試錯之路

「很多遊客到一個地方,第一件事就是嘗試當地的啤酒,我們希望釀出代表香港的啤酒,將來遊客來港時都可品嚐」,Michele興奮地談論兩人的理想,她和Laszlo在2013年尾開設「門神」啤酒廠,落戶觀塘一工廠大廈大約700方呎的單位,以夫妻檔的模式營運,當時Laszlo辭去投資銀行工作並且全職釀酒,而Michele就肩負推廣、建立品牌這些重任。
港人愛飲啤酒,手工啤酒是不是就大有市場呢?Michele否認了這一點,「我們嘗試了擺街檔,有的人說四十幾元一樽啤酒太貴,認為十幾元一樽就差唔多,因為大家都飲慣由大品牌大量生產的普通啤酒。」。其實,每樽手工啤酒由釀造到販售需要至少四星期的時間,背後都要花不少的心思。Michele感歎大部份港人不懂得欣賞手工啤酒,「一杯咖啡要價四十幾元大家會覺得合理,但如果一枝啤酒要四十幾元就會覺得貴」。

· 勇奪國際啤酒獎 立下里程碑

為了讓自己的作品讓更多人品嘗到,Laszlo和Michele努力地到各個餐廳推銷自家的產品,但他們發現本地的餐飲行業對港產啤酒了解不夠,支持也非常有限。此外這兩夫妻親手釀製的港產啤酒,曾被飲食業者批評「太homemade」而拒於門外,當時這兩夫妻打擊挺大的。這些事也讓人領悟到,要改變港人的啤酒文化非常困難,不過他們的決心並沒有因此被打消。隨後夫妻兩人釀製的手工啤酒「雷公」,在2014年8月於香港餐飲展奪得了香港國際啤酒獎,成為年度最佳的港產啤酒,為他們的事業立下重要里程碑。
圖片來源:門神Facebook
然而,「本土」是個定義比較模糊的概念。就手工啤酒而言,水、大麥、啤酒花、酵母四種材料中,只有水是本地的產物,那麼本土該從何談起?Laszlo夫婦就將他們的五種產品以孫悟空、雷公、灶君等神話人物命名,賦予產品文化底蘊,但要釀造出屬於本土的手工啤酒,關鍵還在於要迎合港人的口味。獲獎後,Michele對此信心滿滿,「只要我們可以擴大規模,降低售價,港人多一個選擇時,未必不會愛上本土手工啤酒」。
文章來源:頭條日報

攤檔賣貨不容易?看她如何用創意贏得客人的心

1010
攤攤邀資訊
0  閱讀
摘要 : 近年來,迷你盆栽逐漸受年輕人的喜愛。而大馬的攤位老闆Tracy,就趁早抓住了這機遇,走上了創業的道路。
在旺角的某處市集,食物的攤檔隨處可見。而在琳瑯滿目的食物攤檔中,竟然還存在著綠意盎然的“另一片天”,這個攤位,擺滿了一盆盆的迷你綠植,諸如十字星、蘆薈、特玉蓮、仙人球等。在旺角的某處市集,食物的攤檔隨處可見。而在琳瑯滿目的食物攤檔中,竟然還存在著綠意盎然的“另一片天”,這個攤位,擺滿了一盆盆的迷你綠植,諸如十字星、蘆薈、特玉蓮、仙人球等。
這幾年來開始悄悄流行小巧玲瓏的綠植盆栽,它們不僅賣相可愛又精緻,還非常容易打理。入手一些迷你綠植回家裝點家居,這些養在精緻小瓷盆中的植物,搭配漂亮的裝飾品,頓時讓整個居室空間增添格調和韻味。
攤位老闆Tracy正是看中了這股趨勢,她決定放棄能領到固定薪水的銷售主管工作,走上創業的艱辛道路。
“其實我一開始擺攤並不是賣盆栽,而是以賣髮飾品起家。”一向喜歡動手製作手工藝品的她,早期只是覺得好玩,就拿出了馬幣一千令吉,開始在夜市擺攤賣自己精心製作的髮飾品,掙額外收入。

· 一晚賺五百元

“當時沒有想到一個晚上就賺了五六百元,而且錢立刻就到手,於是我的野心逐漸變大,經過半年的摸索和測試,我最後決定了辭職並且專心擺攤。”
當時她生意很好,鄰近的攤檔於是就競相模仿,競相壓價,這種惡性競爭的結果就是生意越做越辛苦。
而獨具慧眼的她,這是起了販售迷你綠植的念頭。由於這些迷你綠植造型精美,價格實惠,出乎意料地非常受客人的歡迎。
“髮飾品的銷售者僅能局限於女性,而迷你盆栽卻是男女老少通吃,無論是擺在家中的書桌、窗台,還是放在辦公室的辦公桌上、電腦旁,都很適合”
為了吸引客人的眼球,Tracy還會融入她的創意,把迷你綠植化身為小小的藝術品,甚至還將不同品種的植物組盆,製作成獨一無二的迷你居家裝飾盆景。
她透露,特別是不少馬來同胞很喜歡訂購這些迷你綠植,用作婚禮的聘禮(Hantaran),甚至還曾經有人一次性訂購400盆來做過年的禮品。

· 薄利多銷抗消費稅

目前,Tracy所販售的盆栽主要是仙人掌植物和多肉植物,品種超過1000個種類,也有一部分是進口的。
她說,這些綠植的照顧方式非常簡單,只需要每週澆水,偶爾拿去曬曬太陽就可以了。只要只顧得當,每個盆栽都會開花。
“不妨在晚上澆水的時候,把盆栽搬到陽台「打霧水」,第二天中午才拿進來,切記不要讓陽光直接暴曬這些綠植,否則葉片反而會燒焦。”
【免責聲明】本平臺對文中觀點保持中立,本網頁提供的資料儘供參考之用。雖然攤攤邀已盡一切努力確保網頁內容準確無誤,但不會對本網頁所載資料的任何錯誤、遺漏或失實陳述,尤其是由其他機構或網站(以超文本連結方式)提供的資料承擔任何責任。如對原作者有任何意見,請聯繫站長,我們會儘快處理。

创意市集很潮?来看看古人是怎么玩的

1010
攤攤邀資訊
0  閱讀
摘要 : 一般人不能領略這個塵世生活的樂趣,那是因為他們不深愛人生,把生活弄得平凡、刻板而無聊。——林語堂2
這些年來,在我們的年輕人群中,興起了一種新鮮、有趣的文化交流活動——創意市集。
創意市集起源於倫敦,它是一種風靡世界,並且分享創意文化之美的集會形式,它貼近人們的生活,由此深受人們的追捧。通過創意市集,我們可以發現一座城市的創意文化之美,感受屬於這座城市的態度和質感。
如今的市集儼然成了一個城市文化的輸出陣地,但在以前,市集賣的可不是這些好玩有趣的東西,而是生活必須的農副產品居多。

· 市集

市集,又稱“墟市”。俗話說,北有趕集,南有趁墟,也就是現代人所謂的逛街之地。
嶺南謂村市為虛。……蓋市之所在,有人則滿,無人則虛,而嶺南村市,滿時少,虛時多,謂之為虛。 ——宋 吳處厚《青箱雜記》
在明代就有濃厚的營商氛圍,說起市集文化也是“有段古”。光是明代嘉靖年間出版的《潮州府誌》中,記載的市集已有雲步、塘湖、彩塘、冠隴、辟望、梅溪等,由此可推斷出中國的市集在明代之前就已經出現了。
在明代,已經出現了各種市集,並且由於開市情況的不同,大概分為以下幾種形式:

· 不定期市

這是市集中最原始的形式,這種集市既沒有固定的店鋪,也沒有固定的集期,如河南南陽府內鄉縣的丹水店、菊花店等等。成化年間,因“坐落偏僻,物貨不輳,乃聽居民隨處隨時相互貿易,不以集拘”(成化《內鄉縣志》卷2《食貨略·市集》)。可見這種市集,是經濟不夠發達的產物,交換只是偶然地進行,因此,也就談不到什麼固定的集期。

· 半定期市

這也是比較原始的市集形式。它與前者的區別,就在於規定一個大致的貿易時間。儘管還不是很具體,但比前者說算是一種進步。如山西潞城的微子店,就屬於這一類型。據天啟年間的記載,這裡“以秋夏登禾日貿易,任民便也。”(天啟《潞城縣志》卷2《建置市·店市》)。也就是說,這裡的貿易只限於秋夏莊稼收穫後進行,但卻沒有規定確切的開市日期。

· 定期市

這是最常見的一種市集貿易形式。這種市集沒有固定的集場和集期。由於各地經濟發展的狀況不同,集期也不一樣。或一旬一二次,或三四次;或單日集,或雙日集。

· 定期市

又稱日市。這是比較發達的市集貿易形式。它與前幾種市集的不同之處,在於有固定的店鋪,而且交易每天都在進行,沒有間歇。如山東章丘縣的赫家莊,河南拓城縣的關廂集,“原間日一集”,正德五年,“易為常市”(嘉靖《拓城縣志》《地理志·市集》)。
林語堂曾說過:“一般人不能領略這個塵世生活的樂趣,那是因為他們不深愛人生,把生活弄得平凡、刻板而無聊。”創意市集,不但給我們的生活帶來煙火氣息,更豐富了那種獨特的記憶和情懷。
【免責聲明】本平臺對文中觀點保持中立,本網頁提供的資料儘供參考之用。雖然攤攤邀已盡一切努力確保網頁內容準確無誤,但不會對本網頁所載資料的任何錯誤、遺漏或失實陳述,尤其是由其他機構或網站(以超文本連結方式)提供的資料承擔任何責任。如對原作者有任何意見,請聯繫站長,我們會儘快處理。

擺攤經驗你知幾多? 等我同你密密斟

1010
攤攤邀資訊
0  閱讀
摘要 : 第一次擺攤係點樣嘅feel?第一次擺攤的經歷,又可以俾自己帶來乜嘢?來睇睇一位網友嘅分享。

· 想當年嘅第一次

第一次擺攤當老闆做生意,抱住將攤位費賺回來就好嘅心情,一塊桌巾鋪係檯上,擺上明信片就開賣了,冇冧到我會一路擺到今日。好多人會問我,點解要到創意市集擺攤,我都會答:「因為我想要讓更多人願意坐低嚟好好寫信。」係市集裡,我企出來讓大家睇到我,然後有人真係睇到了,而且鐘意了,好似咩都值得了。

· 我印象最深刻嘅客人

從開始擺攤到而家三年期間,令我印象比較深刻的係擺攤嘅某段前期。嗰陣時攤桌好大,我總是會放一個信箱係檯上,令大家可以現場買明信片、現場寫、現場寄。在嗰度遇到嘅客人,我覺得更能好好咁交流,認真咁將自己的作品傳達俾大家知道,亦透過每次係攤位上嘅明信片 DIY 活動認識咗超多有趣的人,鐘意睇大家係攤位上蓋印章,樂在其中嘅樣。

· 如果你都想擺攤

想要到創意市集擺攤,但唔知道要賣乜嘢嘅話,就賣你鐘意的嘢啦!因為鐘意,做起嚟先有意義,咁樣都能長久。成日聽人哋講:「簡單的事情重複做。」只要做著真心鐘意嘅嘢,成個人和作品都會閃閃發光。如果都只是躲在屋企度做嘅話,係不會有人發現的,但是只要企出嚟話俾大家知你識乜嘢,會吸引到同你一樣嘅人,鐘意手作、鐘意畫圖嘅人,同你一起係市集,為著你的理念一齊發光。
【免責聲明】本平臺對文中觀點保持中立,本網頁提供的資料儘供參考之用。雖然攤攤邀已盡一切努力確保網頁內容準確無誤,但不會對本網頁所載資料的任何錯誤、遺漏或失實陳述,尤其是由其他機構或網站(以超文本連結方式)提供的資料承擔任何責任。如對原作者有任何意見,請聯繫站長,我們會儘快處理。